Como ya hemos abordado con anterioridad en Trikooba, la «pandemia» acelerará el cambio tecnológico que traerá el auge de la robótica y la inteligencia artificial a muchas industrias.
En particular, la industria de los restaurantes y cómo una startup de Seattle está automatizando las cocinas de pizza.
El sistema Picnic Pizza se implementó en la conferencia de tecnología CES de 2019 en Las Vegas. El pizzero robótico automatiza completamente el proceso de elaboración de una pizza. Puede hacer cientos de pizzas personalizadas, cada una con diferentes aderezos, junto con diferentes tamaños.
La automatización de precisión permite la consistencia en el proceso de elaboración de la pizza y un desperdicio mínimo de alimentos, considerando que los precios de los alimentos se están disparando a máximos de varios años.
El director ejecutivo de Picnic, Clayton Wood, dijo a KING-TV Seattle que la pandemia de coronavirus podría haber sido el catalizador para impulsar a la industria de los restaurantes a comenzar a automatizar las cocinas.
“Existe un problema laboral único en el que no puede haber personas trabajando hombro con hombro en una cocina, por lo que si desea producir volúmenes de alimentos como lo hace para la entrega, debe producir esos pedidos de forma rápida y coherente. —Dijo Wood.
Desde la pandemia, Picnic ha recibido grandes inversiones, lo que le ha permitido a la startup aumentar la producción de su robot para hacer pizzas. El primer robot se envió la semana pasada.
Wood dijo: «Hemos recibido mucho interés de todo el sector de servicios de alimentos, con clientes grandes y pequeños, incluidos pizzerías, servicios de alimentos corporativos, cocinas fantasma, camiones de comida y tiendas de conveniencia».
También dijo que el beneficio real de los operadores no es solo el “ahorro de mano de obra” sino también la consistencia en el producto, agregando que permite que las cocinas comerciales se alejen socialmente.
Sin embargo, dijo que el robot no está destinado a desplazar puestos de trabajo, sino que está diseñado para ayudar a los restaurantes y trabajadores en la entrega y ejecución.
“Es un ‘co-bot’ donde la gente todavía trabaja junto a la máquina”, dijo Wood.
Bajo el disfraz de la pandemia del virus, la industria de los restaurantes tendrá que adaptarse a las estrictas medidas de distanciamiento social impuestas por los gobiernos, y una forma de hacerlo es automatizando cómo se preparan los alimentos en las cocinas. Esto significa que millones de puestos de trabajo serán asumidos por robots en esta década.
🔎 | Zerohedge
