Investigadores analizan más de cerca la migración de metales pesados ​​del suelo al arroz en China


Los contaminantes del suelo y el agua, como los pesticidas y los metales pesados, se acumulan en los organismos vivos. Conocido como bioacumulación, esto generalmente afecta a los animales acuáticos y a las plantas que se utilizan como alimento. La bioacumulación de metales pesados ​​en los cultivos es un tema candente entre los científicos debido a la amenaza que representan para la salud humana. Además de tener efectos tóxicos, algunos metales también están relacionados con enfermedades graves , como la enfermedad de Alzheimer, la diabetes y varios tipos de cáncer.

Los metales pesados ​​también causan problemas ambientales. Su presencia en el suelo, por ejemplo, evita la biodegradación de contaminantes orgánicos , que son tóxicos para los organismos del suelo, las plantas y los animales. La contaminación por metales pesados ​​también reduce la usabilidad y la fertilidad del suelo, así como la biodiversidad de los microorganismos. Los científicos dicen que esto puede alterar el equilibrio ecológico .

La contaminación del suelo con metales pesados ​​es causada por varias cosas. Estos incluyen la rápida expansión de las áreas industriales, el uso de fertilizantes químicos, riego de aguas residuales, un aumento en los derrames petroquímicos, la deposición atmosférica y la disposición fortuita de desechos industriales. Los metales tóxicos que se encuentran con mayor frecuencia en los cultivos son arsénico, cadmio, cromo, cobre, plomo, mercurio, níquel y zinc.

En un estudio reciente, investigadores chinos investigaron la bioacumulación y transferencia de metales pesados ​​del suelo a las plantas . También observaron los efectos de las propiedades del suelo en estos eventos. Los investigadores informaron sus hallazgos en un artículo publicado en la revista  Acta Agriculturae Scandinavica, Sección B – Ciencia del suelo y las plantas .

Las propiedades del suelo influyen en la bioacumulación de metales pesados ​​en las plantas.

Según un estudio anterior, determinadas plantas, como las verduras de hoja y las no frondosas, son buenos acumuladores de metales pesados . Esto plantea un problema para los seres humanos no solo por los riesgos para la salud que implica el consumo de estos cultivos, sino también porque los metales pesados ​​reducen el valor nutricional de estos alimentos.

Para su estudio, los investigadores realizaron sus experimentos a escala regional. Recolectaron un total de 30 juegos de suelo y muestras de tejido de arroz (raíz, paja y grano) de Xiangzhou, un condado ubicado en Guangxi, China.

Los investigadores analizaron las muestras de suelo para determinar sus propiedades y las diferentes muestras de tejido de arroz para determinar su contenido de cadmio, cobre, plomo y zinc . Luego evaluaron la movilidad y bioacumulación de estos metales pesados ​​calculando coeficientes de transferencia y factores de bioacumulación.

Los investigadores encontraron que los niveles de cadmio y plomo en las muestras de suelo eran 50 por ciento y 3.33 por ciento más altos que las concentraciones máximas permitidas en China. Los niveles de cadmio y plomo en el grano de arroz también excedieron los niveles permitidos en un 30 por ciento y un 6,67 por ciento, respectivamente.

Además, los investigadores encontraron que el cadmio y el  zinc tenían mejores capacidades de movilidad y bioacumulación que el  cobre y el plomo. Entre los metales pesados ​​analizados, el plomo tuvo la movilidad más débil.

Los investigadores dijeron que la bioacumulación y la movilidad de  los metales pesados  pueden reducirse controlando el pH del suelo, así como la cantidad de óxido de calcio, carbono orgánico, óxidos de hierro y manganeso en el suelo.

Evitar altos niveles de metales pesados ​​en los productos

Los alimentos de origen vegetal como frutas, verduras y cereales integrales son los componentes principales de una dieta saludable. Sin embargo, no todos los alimentos que se consideran nutritivos son limpios. Se ha encontrado que algunos productos contienen altos niveles de metales pesados, particularmente cadmio . Cuando se consume durante un largo período de tiempo, el cadmio puede debilitar los huesos y  causar daños al corazón, los riñones y el hígado . Para evitar alimentos con altos niveles de este metal tóxico, los investigadores recomiendan comer productos cultivados orgánicamente.

En un estudio publicado en el British Journal of Nutrition , un equipo de investigadores estadounidenses y europeos descubrió que los cultivos de cultivo convencional tienen concentraciones significativamente más altas de cadmio  y residuos de pesticidas que los cultivos orgánicos. Mientras tanto, este último contiene un 60 por ciento más de antioxidantes clave que sus contrapartes, lo que sugiere que los productos orgánicos son más limpios y nutritivos que los cultivos convencionales. (Relacionado:  11 alimentos que vale la pena comprar orgánicos ).

Los investigadores dijeron que comer productos cultivados orgánicamente proporciona antioxidantes adicionales equivalentes a comer entre una y dos porciones adicionales de frutas y verduras al día. Muchos de los antioxidantes que se encuentran en los alimentos orgánicos se han relacionado con un riesgo reducido de enfermedades crónicas. Los investigadores atribuyeron las concentraciones más altas de antioxidantes y los niveles más bajos de cadmio en los productos orgánicos a prácticas agronómicas específicas, como la no utilización de fertilizantes minerales, en los sistemas agrícolas orgánicos .

FUENTES:

http://www.pollution.news/2020-09-22-heavy-metals-from-soil-to-rice-china.html

Noticias de ciencia

IFIS.org

Hindawi.com

NCBI.NLM.NIH.gov

Link.Springer.com

TAndFOnline.com

BetterHealth.Vic.gov.au

Cambridge.org

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